Le fer est un élément essentiel pour notre organisme, en particulier pendant la grossesse, où son taux doit être maintenu à un niveau adéquat.
Le fer (Fe) est un oligo-élément important qui joue un rôle clé dans le transport de l’oxygène dans l’organisme. En tant que composant de l’hémoglobine et de la myoglobine, le fer transporte l’oxygène moléculaire des poumons vers toutes les cellules. Plus des trois quarts de la quantité totale de fer dans l’organisme sont produits par la dégradation des globules rouges, le reste provenant de l’alimentation. Les femmes sont particulièrement sensibles aux effets d’une carence en fer pendant la grossesse, car leur corps a besoin de réserves supplémentaires pour soutenir le développement du fœtus et augmenter le volume sanguin. Cette situation est appelée anémie ferriprive.
Symptômes de l’anémie
Les principaux symptômes de l’anémie sont les suivants : troubles de la mémoire, pâleur de la peau et des lèvres, faiblesse générale, baisse de l’immunité, diminution de l’endurance physique et fatigue. L’excès de fer est extrêmement rare car l’organisme dispose de mécanismes efficaces pour réguler son niveau, alors que l’anémie est un problème courant chez les femmes. Il est très important de faire des analyses de sang régulières et de consulter un médecin, car cela vous permettra de détecter tout changement et de prendre les mesures appropriées. Une carence en fer peut entraîner des complications pendant la grossesse, c’est pourquoi vous devez être attentive à tout changement dans votre corps.
Sources de fer
Lors du choix d’une source de fer, il est important de tenir compte de sa biodisponibilité, de sa teneur en fer pur et de son goût. Par exemple, le fer héminique de la viande est beaucoup mieux absorbé que le fer non héminique des aliments d’origine végétale, ce qui en fait un choix plus efficace pour augmenter les niveaux de fer dans l’organisme. Selon la source, le fer peut être hémique ou non hémique.
Fer héminique
Le fer héminique provient de produits animaux tels que la viande, les abats, la volaille et le poisson. Ce type de fer est le mieux absorbé par l’organisme (de 15 à 35 %). Rappel : plus la viande est foncée, plus elle contient de fer.
Aliments contenant du fer héminique :
- Foie de porc : 20,2 mg de fer pour 100 g
- Foie de poulet : 17,5 mg de fer pour 100 g
- Viande de bœuf : 3,6 mg de fer pour 100 g
- Agneau : 3,1 mg de fer pour 100 g
- Porc : 1,8 mg de fer pour 100 g
Pour une meilleure absorption du fer, ces aliments doivent être consommés avec des garnitures végétales.
Fer non héminique
Le fer non héminique se trouve dans les aliments végétaux tels que les légumineuses, les épinards, les pommes, les céréales, les noix et les fruits secs. Ce type de fer est moins bien absorbé par l’organisme (de 2 à 20 %).
Aliments contenant du fer non héminique :
- Lentilles : 11,8 mg de fer pour 100 g
- Son de blé : 11,1 mg de fer pour 100 g
- Soja : 9,7 mg de fer pour 100 g
- Sarrasin : 6,7 mg de fer pour 100 g
- Arachides : 4,6 mg de fer pour 100 g
L’importance des suppléments de fer pendant la grossesse
En particulier pendant la grossesse, il est important d’ajouter à votre régime alimentaire des suppléments contenant des quantités suffisantes et sûres de fer. N’oubliez pas de consulter votre médecin avant de prendre des suppléments afin de vous assurer de leur innocuité. Le fer s’accumule non seulement dans le foie du fœtus, mais aussi pendant la petite enfance. Un apport adéquat de fer dans le lait maternel réduit le risque d’anémie chez le nouveau-né.
Ainsi, le fer pendant la grossesse joue un rôle essentiel à la fois pour la santé de la mère et pour le développement de l’enfant à naître. Garantir des niveaux adéquats de fer dans l’organisme permet de prévenir l’anémie et les complications associées à une carence en fer.
